Im Win­ter 2003 habe ich auf­ge­hört Fleisch zu essen. Ich erin­ne­re mich so klar an die­sen Moment, als ich beschloss, nie­mals mehr Fleisch zu essen, als wäre es ges­tern gewe­sen. Es war ein kal­ter Win­ter­tag und mein Mann und ich saßen als Gäs­te bei einem Fir­men­an­lass zusam­men mit eini­gen Dut­zend wei­te­rer Gäs­te an run­den Tischen und war­te­ten hung­rig auf das Essen. Die Vor­freu­de auf das Essen war groß, doch noch grö­ßer war die Freu­de auf das Abend­pro­gramm. Wir waren zu Art on Ice im Zür­cher Hal­len­sta­di­on ein­ge­la­den und die groß­ar­ti­ge Denis Biell­mann soll­te zu Zuc­che­ros eben­so groß­ar­ti­ger Musik Eiskunstlaufen.

Wäh­rend der Gast­ge­ber eine kur­ze Anspra­che hielt, ser­vier­ten eif­ri­ge Kell­ne­rin­nen und Kell­ner das Menü – ein dickes Rin­der­steak mit Gemü­se und Kro­ket­ten als Bei­la­ge. Es duf­te­te herr­lich. Doch als ich mir ein Stück von dem noch blu­ti­gen Steak in den Mund schob und mei­ne Backen­zäh­ne sich kräf­tig in das Fleisch gru­ben, schoss mir der blu­ti­ge Fleisch­saft in den Rachen und schlag­ar­tig war mein gan­zer Mund voll davon. Der Blut­ge­schmack in mei­nem Mund lös­te einen Brech­reiz aus. Ich press­te die wei­ße Stoff­ser­vi­et­te vor den Mund und zwang mich, den Bis­sen so unauf­fäl­lig wie mög­lich hin­un­ter­zu­wür­gen. In die­sem Augen­blick schwor ich mir, nie­mals mehr Tie­re zu essen. Wie vom Blitz getrof­fen, wur­de mir bewusst, dass Fleisch nur dann schmeckt, wenn es kräf­tig gewürzt und rich­tig zube­rei­tet ist. Rohes und unge­würz­tes Fleisch schmeckt über­haupt nicht. Wir essen Fleisch nur des­halb, weil es gut gewürzt und meis­tens gebra­ten, geschmort oder sonst wie ver­ar­bei­tet ist.

Wenn es aber so ist, dann könn­te ich end­gül­tig dar­auf ver­zich­ten, Tie­re zu essen, die mir ohne­hin leid­ta­ten. Ich aß sie, weil alle sie aßen. Ich aß sie, weil ich, wie alle, in eine kar­nis­ti­sche Gesell­schaft hin­ein­ge­bo­ren wur­de und in ihr auf­wuchs. Als Metz­gers­toch­ter hat­te ich zudem früh mit­be­kom­men, wie es in einem Schlacht­haus wirk­lich zugeht. Ich ver­ließ die­ses Fest als Vege­ta­rie­rin und blieb es für die nächs­ten vier Jah­re. Deni­se Biell­mann und Zuc­che­ro waren übri­gens bei­de phan­tas­tisch — ein unver­gess­li­ches Gänsehaut-Erlebnis. 

Das Fleisch­pro­te­in ersetz­te ich durch Pro­te­ine aus Milch, Käse, Quark und Eiern. Und ich aß viel davon, weil ich damals, völ­lig ahnungs­los, einen Pro­te­in­man­gel befürch­te­te. Heu­te weiß ich, dass die­se Befürch­tung völ­lig unbe­grün­det war.

All­mäh­lich däm­mer­te mir, dass auch hin­ter der Milch- und Eier­pro­duk­ti­on viel Tier­leid steckt. Es gibt kei­ne Mas­sen­tier­hal­tung ohne Tier­leid! Damals ging es mir gesund­heit­lich schlecht. Ich hat­te beruf­lich ziem­lich viel Stress und als mei­ne HNO-Ärz­tin auch noch die drit­te chro­ni­sche Krank­heit dia­gnos­ti­zier­te, war ich am Boden zer­stört. Ich kam nach Hau­se mit drei Packun­gen Tablet­ten, davon eine gegen die Neben­wir­kun­gen der bei­den ande­ren. So konn­te es unmög­lich wei­ter­ge­hen mit mir. Schließ­lich war ich erst 45 Jah­re alt und hat­te nicht die Absicht, mich für den Rest mei­nes Lebens mit rezept­pflich­ti­gen Pil­len vollzustopfen. 

Ich habe gefühlt das hal­be Inter­net durch­wühlt und sta­pel­wei­se Bücher gele­sen. Immer wie­der bin ich auf ein und die­sel­be Ant­wort gesto­ßen: Ich bin, was ich esse. Aus der Nah­rung, die ich esse, baut mein Kör­per neue Zel­len. Mein Kör­per ist ein Wun­der­werk! Er rege­ne­riert und erneu­ert sich stän­dig. Alte Zel­len ster­ben und neue wach­sen nach. Wenn ich also dafür sor­gen wür­de, dass mein Kör­per nur noch sol­che Nah­rung bekä­me, die ihm gut­tun und ihn hei­len wür­den, dann könn­te ich viel­leicht eines Tages auch wie­der gesün­der werden.

So kam ich zur aus­ge­wo­ge­nen pflanzenbasierten/veganen Ernäh­rung. Das war 2007 und seit­her beschäf­ti­ge ich mich mit Vega­nis­mus. Ich habe dut­zen­de Bücher stu­diert, etli­che Arti­kel und Stu­di­en gele­sen und schließ­lich 2021 die Aus­bil­dung zur vega­nen Ernäh­rungs­be­ra­te­rin abgeschlossen.

Heu­te ach­te ich auf eine gesun­de Ernäh­rung (mit klei­nen Sün­den hin und wie­der) und eine gesun­de Work-Life-Balan­ce. Ich trei­be mäßig Sport und freue mich dar­über, dass mein Essen frei von Tier­leid ist. Es geht mir sehr viel bes­ser als frü­her und ich benö­ti­ge nur noch sel­ten Medi­ka­men­te (rezept­frei aus der Apo­the­ke) für mei­ne mitt­ler­wei­le nur noch leich­te Form von Asth­ma. Für mich war das die bes­te Ent­schei­dung, die ich je getrof­fen habe.