Quinoa-Pilz-Burger mit Wildpreiselbeeren

Quinoa-Pilz-Patties mit Wild-Preiselbeer-Sauce

Yum­mie! Die­se vega­nen Pat­ties aus Qui­noa, getrock­ne­ten Pil­zen und einer fruch­ti­gen Sau­ce aus Wild-Prei­­sel­­bee­­ren schme­cken bestimmt nicht nur Erwach­se­nen super. Allei­ne die Far­be der Sau­ce sieht schon so lecker aus, …

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Grünkern mit Lauch, Pilzen und Winterapfel

Grünkern mit Pilzen, Lauch und Winterapfel

Oldies but Gol­dies! 🙂 Hier ist eine Rezept-Idee für ein schmack­haf­tes Win­ter­ge­richt. Fruch­tig säu­er­li­che Win­ter­äp­fel und wür­zi­ger Lauch mit gebra­te­nen Pil­zen auf nussi­gem Grün­kern  ange­rich­tet. Süße Gra­nat­ap­fel­ker­ne sor­gen für die …

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Grünkohl mit Vinkel und Pellkartoffeln

Grünkohl mit Vinkel und Pellkartoffeln

Jetzt wird’s aber def­tig! Magst du auch so ger­ne das „Super­food“ Grün­kohl? Wenn ja, ver­such doch mal die­ses Rezept mit Grün­kohl und Bir­nen. Die Bir­nen­stü­cke run­den mit ihrem süßen Aroma …

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Pasta-mit-Kürbis-Kapern-Sauce

Pasta an Kürbis-Kapern-Sauce

Kür­bis und Kapern? Ist das nicht wie David gegen Goli­ath? Ganz im Gegen­teil, die bei­den har­mo­nie­ren wun­der­bar zusam­men und sowohl der Kür­bis als auch Kapern haben viel zu bie­ten. Diese …

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Spitzkohlsalat mit Äpfeln und Räuchertofu

Spitzkohlsalat mit Äpfeln und Räuchertofu

Der Spitz­kohl ist der klei­ne König unter den Kohl­köp­fen. Er schmeckt gekocht oder zu Salat ver­ar­bei­tet sehr gut. Sei­ne zar­ten Blät­ter sind bes­ser ver­dau­lich als die von ande­ren Kohl­sor­ten und …

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Wirsingsuppe mit Safran und Vollkornreis

Wirsingsuppe mit Safran und Vollkornreis

Safran macht nicht nur den Kuchen “gel”, son­dern auch die Sup­pe. Wenn du den inten­siv wür­zi­gen Geschmack von Safran und den dezen­ten Kohl­ge­schmack von Wir­sing magst und zudem ein Suppenfan …

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Kürbis-Risotto mit Kürbiskernöl

Kürbis-Risotto mit Kürbiskernöl

  Ein cre­mi­ger, gold­gel­ber Kür­­bis-Riso­t­­to ist doch wie gemacht für graue Herbst- und Win­ter­ta­ge. Die­ser Kür­­bis-Riso­t­­to bringt Far­be auf den Tisch. Das funk­tio­niert noch bes­ser mit einem Bio-Kür­­bis, den man …

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Rosmarinkartoffeln mit Zwiebeln und veganem Kräuterdipp

Rosmarinkartoffeln mit Zwiebeln und veganem Kräuterdipp

Die­se Ros­ma­rin­kar­tof­feln aus dem Back­ofen sind so ein­fach zum Zube­rei­ten, dass sie wirk­lich immer gelin­gen, auch wenn du gera­de erst mit der Zube­rei­tung von lecke­rem vega­nem Essen begon­nen hast …Auf …

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Blumenkohlsalat mit Senfdressing - ohne Öl

Knackiger und schneller Blumenkohl-Salat an Senfdressing — ohne Öl

Wenn es mal schnell gehen muss, ist die­ser Blu­­men­­kohl-Salat die rich­ti­ge Wahl. Blu­men­kohl ist enorm viel­sei­tig und lässt sich ganz unter­schied­lich ver­ar­bei­ten. Als Salat ist er aber unschlag­bar. Die­se knackige …

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Rote-Bete-Salat mit Lupinen Tempeh Sticks an Wildkräutern

Rote-Bete-Salat mit gebratenen Lupinen-Tempeh-Sticks an Wildkräutern

Eine leich­te und gesun­de Mahl­zeit für Fans Roter Bete. Das Dres­sing aus sprit­zi­gem Zitro­nen­saft und wür­zi­gem Senf har­mo­niert sehr gut mit dem süßen Aro­ma der Roten Bete. Rote Bete (oder …

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Linsen-Bolognese mit Spaghetti

Köstliche vegane Linsen-Bolognese

So köst­lich wie das Ori­gi­nal kann auch eine vega­ne Bolo­gne­se schme­cken — eine Lin­­sen-Bolo­­g­ne­­se. Das Geheim­nis liegt in der Zube­rei­tung. Ein per­fek­tes “Ragù alla Bolo­gne­se” ist ein Gedicht, bean­sprucht aber …

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